Network
Trust Banten - Hari Raya Iduladha identik dengan pemotongan dan pembagian daging kurban, baik sapi maupun kambing. Penting bagj umat muslim, tak terkecuali Kota Tangerang untuk mengonsumsi daging kurban yang sehat dan aman agar tidak menimbulkan masalah di kemudian hari.
Ahli Gizi RSUD Kota Tangerang, Lia Efritanurika mengatakan daging memiliki kandungan zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti protein hewani hingga zat besi.
Namun, untuk dapat mempertahankan kandungan gizi yang ada pada hewan kurban, perlu memperhatikan cara mengolah daging kurban. Dlam metode memasak daging, tidak dianjurkan menggunakan api yang terlalu besar atau panas. Sebab, dikhawatirkan daging tidak matang sempurna hingga lapisan dalam.
Baca Juga: Sholat Idul Adha, Masjid Raya Al-Azhom Diprediksi Bakal Dipadati 10 Ribu Jamaah
“Jika menggunakan api yang terlalu panas, yang terlihat matang nanti hanya bagian luar saja, namun bagian dalam belum matang," katanya ada Minggu, 16 Juni 2024.
Hal penting lainnya memasak hingga matang sempurna, tidak setengah matang, ataupun terlalu matang atau over cook. Sebab, daging yang dimasak hingga over cook dikhawatirkan akan mengurangi atau bahkan menghilangkan zat gizi pada daging.
“Ciri-ciri daging yang cook well itu bisa dilihat dari warnanya, yakni berwarna kecoklatan tapi tidak sampai coklat tua atau gosong, kemudian daging mudah dan lembut saat dipotong, dan pastikan tidak ada bagian daging yang masih berwarna merah, itu artinya daging belum matang,” terang Lia.
Baca Juga: PT IKPP Tangerang Serahkan Puluhan Hewan Kurban untuk Masyarakat
Lanjutnya, konsumsi daging merah seperti sapi ini ada banyak manfaatnya bagi tubuh, seperti kandungan protein hewani, zat besi, vitamin B12, selenium, hingga zinc yang semuanya itu dibutuhkan oleh tubuh, bahkan kandungan lemaknya.
