Network
Bumbu Halus:
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok makan garam halus
• Merica bubuk
Pelapis:
• 1/4 sendok teh garam halus
• Tepung terigu secukupnya
• Tepung panir secukupnya
Cara Membuat:
1. Kukus ikan lele selama 5 menit. Setelah itu angkat dari kukusan, tunggu sampai dingin, dan pisahkan daging dari tulangnya.
2. Haluskan bawang putih bersama garam, kemudian sisihkan.
3. Haluskan daging ikan lele dengan blender, tidak perlu sampai terlalu halus. Kemudian aduk rata dengan telur, bumbu halus, tepung terigu, dan tepung tapioka.
4. Cetak adonan di loyang, kemudian kukus hingga matang sempurna. Setelah dingin potong-potong seukuran satu suapan.
5. Buat adonan pelapis dari tepung terigu yang dicampur dengan garam dan air, kemudian balut nugget dengan pelapis. Setelah itu gulingkan ke tepung panir.
6. Nugget lele sudah siap digoreng atau disimpan.
Letakkan nugget yang sudah dibuat di dalam wadah tertutup dan letakkan di dalam freezer agar semakin awet.
Baca Juga: Pengurus Kadin Kota Tangsel 2023-2028 segera Dilantik, ini Program Kerja Pertamanya
ABON
Bahan:
• 100 ml santan
• 40 gram lengkuas yang sudah diparut
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 kilogram ikan lele
• gula merah secukupnya
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 7 buah cabai keriting/cabai besar
• 5 buah cabai merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Membuat
1. Bersihkan lele dari kotoran-kotorannya. Kemudian kukus hingga matang. Setelah itu tunggu hingga dingin, lalu kupas kulitnya. Buang duri-duri ikan, kemudian suwir-suwir atau cincang halus.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukan lengkuas, daun jeruk, daun salam. Kemudian tambahkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Tunggu hingga mendidih, kemudian baru masukkan daging ikan lele.
